どうも、編集長の「いよ&みCAN」です。

1. はじめに


2025年1月24日(金)、松山市土居田町にベーグル専門店「Norn(ノルン)」がグランドオープンしました。
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店名の「Norn(ノルン)」は北欧神話に登場する運命を紡ぐ女神を意味しており、「ベーグルを通してお客様の日常に寄り添い、健康と幸せを紡ぐ存在でありたい」という願いが込められているそうです。

また、ロゴに描かれた鳥には「未来へ向かって軽やかに羽ばたく力」を象徴する想いが込められているそうです。 心を込めて焼き上げられるベーグルはもちろん、洗練された店内や外観も魅力のひとつ。

今回は、そんな「Norn(ノルン)」の魅力をご紹介します!

2. 外観


ナチュラルな雰囲気と洗練されたデザインが見事に調和した「Norn(ノルン)」の外観は、訪れる人を引き付ける魅力があります。

店舗はハナミズキビル1階の左端に位置し、木目調の看板に大きく描かれた「Norn(ノルン)」のロゴが印象的です。このロゴには「幸せを紡ぐ」というお店の想いが表現されており、温かみのあるデザインが訪れる人々を優しく迎え入れます。

外壁には落ち着いた色調のパネルが使われ、控えめながらも洗練された印象を演出。木目のアクセントが心地よい温かみを添えています。

また、大きなガラス扉からは店内の様子がうかがえ、明るく開放的な空気感が広がっています。開店を祝う華やかな花々も飾られ、地域に愛されるお店としての存在感を感じさせます。
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3.店内


店内は、木のぬくもりを感じるシンプルで洗練された空間が広がっています。ベーグルが並ぶ棚やカウンターには温かみのある木材が使用され、商品の魅力を一層引き立てています。
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ディスプレイには編み込まれたバスケットが使われ、ナチュラルな雰囲気が際立ちます。また、並べられたベーグルにはひとつひとつ「Norn(ノルン)」のロゴシールが貼られており、細部にまでこだわりが感じられるのもポイントです。
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商品ラインナップには、素材の風味を生かしたシンプルな味わいから、個性豊かな組み合わせのメニューまで幅広く揃っています。
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さらに、店内には開店を祝う花々が飾られ、華やかな雰囲気が印象的です。
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4.バラエティ豊かなラインナップ


「Norn(ノルン)」のベーグルは、北海道産小麦粉100%、てんさい糖、そして電解水素水を使用した特別な製法で作られています。シンプル系からスイーツ系、サンドウィッチ系、セイボリー系(塩味系)まで、さまざまなシーンで楽しめるラインナップが特徴です。
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4-1.シンプル系


◼️キタノカオリプレーン(¥200)

生地本来の風味を楽しめるシンプルなベーグル。小麦の旨みがしっかり感じられ、プレーン好きにおすすめ。

◼️紅茶(¥200)

紅茶の香りがふんわり広がる、上品な味わいの一品。

4-2.スイーツ系


◼️ティラミス(¥350)

濃厚なティラミスクリームが詰まったスイーツ系ベーグル。

◼️ピスタチオ×クランベリー(¥350)

ピスタチオの風味とクランベリーの酸味が絶妙にマッチ。

4-3.セイボリー系


◼️エビ×ブロッコリー(¥380)

プリプリのエビとブロッコリーがぎっしり詰まった具材たっぷりのベーグル。

◼️サーモン×きのこ(¥350) サーモンの旨みときのこの香りが調和した食事向けのベーグル。

それぞれが手頃な価格ながら、素材にこだわり抜いた味わい深い一品ばかりです。

5.オーダー


今回は、以下の3つをオーダーしました。

紅茶×りんご
黒ゴマ×さつまいも
ブルーベリー×クリチ
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◼️紅茶×りんご

紅茶の香り高い生地に、甘く煮詰められたリンゴがたっぷり詰まった一品。紅茶の風味とリンゴの甘さが絶妙にマッチし、さらにクリームチーズが加わることでまろやかなコクが感じられます。朝食やティータイムにぴったりです。
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◼️黒ゴマ×さつまいも

香ばしい黒ゴマが練り込まれた生地に、ホクホクのさつまいもがたっぷり詰まっています。ゴマのプチプチ感とさつまいもの自然な甘さが絶妙なバランスで、食べ応えも十分。健康志向の方にもおすすめのベーグルです。
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◼️ブルーベリー×クリチ

甘酸っぱいブルーベリーと濃厚なクリームチーズが絶妙に調和したベーグル。生地のもちもち感とブルーベリーの爽やかさが朝食やおやつタイムにぴったりです。
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6. まとめ


「Norn(ノルン)」は、健康志向でおいしいベーグルを楽しみたい方にぴったりの専門店です。北欧神話に由来する店名やロゴに込められた想い、こだわりの素材を使ったベーグルが、日常に彩りを添えてくれることでしょう。

将来的にはカフェスペースもオープン予定とのことで、今後の展開にも注目です。松山市土居田町を訪れた際は、ぜひ「Norn(ノルン)」に立ち寄ってみてください!

7.店舗詳細


店名: Norn(ノルン)
住所: 愛媛県松山市土居田町56-1
営業時間: 11:30〜売切れ次第close
定休日: 木・金曜日
駐車場: 店舗隣1~4番
インスタグラム: https://www.instagram.com/norn_bagel.cafe/
※記事に掲載した内容は投稿日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はTELまたは公式サイト等で最新情報の確認をしてください。
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