どうも、編集長の「いよ＆みＣＡＮ」です。
愛媛・松山の誇り、道後温泉。歴史と癒やしの街に、2026年3月5日(木)、「すしえもん道後店」がオープン(予定)いたします。 地元の人も、観光客も、誰もが待ち望んでいた「本物の宇和島の味」が道後にやってきます。
今回は、オープンを目前に控えた「すしえもん道後店」の魅力を、地元目線で徹底解説いたします。
「すしえもん」と言えば、愛媛・宇和島発祥のグルメ寿司チェーン。スタジアムさながらの活気あふれる店内と、口の中で跳ねるような魚の鮮度が魅力です。
その運営を担うのは、元プロ野球選手・岩村明憲氏の実兄である岩村敬士氏が率いる「株式会社ビストロプラス」。 水産関連企業「有限会社アクアプラス」が厳選した一級の素材を、飲食のプロフェッショナルである「株式会社ビストロプラス」が、最適な形で提供します。
この強力なタッグがあるからこそ、道後温泉という一等地においても、妥協のない「本物の宇和島の味」を楽しめるのではないでしょうか。
最大の特徴は、産地直送・自社加工による圧倒的な鮮度です。宇和島市場で朝競り落とした魚を自社工場で一次加工し、生のまま箱詰めされて、全国のすしえもんに配送されます。
「戸島ぶり」や「伊達真鯛」などのブランド魚は、脂のりと身質のバランスが秀逸で、臭みがありません。水産会社直営だからこそ実現する、価格以上の満足感。市場の臨場感まで味わえる鮮度へのこだわりが、多くのファンを惹きつけています。
2026年3月5日(予定)、松山市祝谷1丁目。道後温泉本館からほど近い場所に「すしえもん道後店」が誕生します。道後温泉本館の全館営業再開後で賑わいを取り戻している道後において、絶好のタイミングでの出店です。
実力派回転寿司「すしえもん」の進出は、観光地・道後温泉の食の選択肢を広げる出来事でもあります。祝谷という立地は、観光動線と生活圏が交わる場所。ここに誕生する新店舗は、街に新たな食の流れを生み出す存在となるでしょう。
祝谷の地では、オープンに向けた工事が順調に進んでいました。外観は、道後の街並みに調和する和モダンデザイン。平屋造りで開放感があり、濃色パネルと魚をモチーフにしたグラフィックが印象的です。
※すしえもんHPから引用
基礎部分の石垣風意匠も周囲とよく馴染み、夜には照明が建物を美しく浮かび上がらせるはず。まだ足場は残っていますが、完成すれば道後への道中で自然と目を引く、新たなランドマークとなるでしょう。
◼️店名：すしえもん道後店
◼️住所：愛媛県松山市祝谷1丁目1-1
◼️営業時間：
◼️定休日：
◼️TEL：089-961-1915
◼️HP：https://sushiemon.jp/
◼️地図：
1.はじめに
愛媛・松山の誇り、道後温泉。歴史と癒やしの街に、2026年3月5日(木)、「すしえもん道後店」がオープン(予定)いたします。 地元の人も、観光客も、誰もが待ち望んでいた「本物の宇和島の味」が道後にやってきます。
今回は、オープンを目前に控えた「すしえもん道後店」の魅力を、地元目線で徹底解説いたします。
2.「すしえもん」とは
「すしえもん」と言えば、愛媛・宇和島発祥のグルメ寿司チェーン。スタジアムさながらの活気あふれる店内と、口の中で跳ねるような魚の鮮度が魅力です。
その運営を担うのは、元プロ野球選手・岩村明憲氏の実兄である岩村敬士氏が率いる「株式会社ビストロプラス」。 水産関連企業「有限会社アクアプラス」が厳選した一級の素材を、飲食のプロフェッショナルである「株式会社ビストロプラス」が、最適な形で提供します。
この強力なタッグがあるからこそ、道後温泉という一等地においても、妥協のない「本物の宇和島の味」を楽しめるのではないでしょうか。
3.「すしえもん」の強み
最大の特徴は、産地直送・自社加工による圧倒的な鮮度です。宇和島市場で朝競り落とした魚を自社工場で一次加工し、生のまま箱詰めされて、全国のすしえもんに配送されます。
「戸島ぶり」や「伊達真鯛」などのブランド魚は、脂のりと身質のバランスが秀逸で、臭みがありません。水産会社直営だからこそ実現する、価格以上の満足感。市場の臨場感まで味わえる鮮度へのこだわりが、多くのファンを惹きつけています。
4.「すしえもん道後店」が誕生
2026年3月5日(予定)、松山市祝谷1丁目。道後温泉本館からほど近い場所に「すしえもん道後店」が誕生します。道後温泉本館の全館営業再開後で賑わいを取り戻している道後において、絶好のタイミングでの出店です。
実力派回転寿司「すしえもん」の進出は、観光地・道後温泉の食の選択肢を広げる出来事でもあります。祝谷という立地は、観光動線と生活圏が交わる場所。ここに誕生する新店舗は、街に新たな食の流れを生み出す存在となるでしょう。
5.工事進捗と店舗デザイン
祝谷の地では、オープンに向けた工事が順調に進んでいました。外観は、道後の街並みに調和する和モダンデザイン。平屋造りで開放感があり、濃色パネルと魚をモチーフにしたグラフィックが印象的です。
※すしえもんHPから引用
基礎部分の石垣風意匠も周囲とよく馴染み、夜には照明が建物を美しく浮かび上がらせるはず。まだ足場は残っていますが、完成すれば道後への道中で自然と目を引く、新たなランドマークとなるでしょう。
6.店舗詳細
◼️店名：すしえもん道後店
◼️住所：愛媛県松山市祝谷1丁目1-1
◼️営業時間：
◼️定休日：
◼️TEL：089-961-1915
◼️HP：https://sushiemon.jp/
◼️地図：
